おかんの誕生日にチャイをつくる。 今現在元気でいられるだけで感謝やね、ちょっとでも気分明るくなるやつ、なんて考えて作ってみたら、なんだかファンキーでカオスなやつができてもた😑😆🥳 ベースのチャイは、バニラとラムで甘い香りを。ホイップクリームぶりっと絞って、あとはマシュマロとかアラザンとか、手当たり次第のパーリー・トッピ...

ネパールの旅行記をつくっていたら、無性にチャットパテ(Chatpate)が食べたくなってしまった。 チャットパテはモモに次ぐネパールのソウルフード。(…と思っている。) ワイワイというインスタントラーメンを砕いて野菜で和えて、添付される化学調味料とマサラと謎のビネガーらしきもので和える、からだに優しい訳がない、超B級ス...

【料理リレー】 料理家の脇雅世先生が発起人となってスタートした 『簡単に家庭でできる料理リレー』 ネパール料理人🇳🇵の友人・本田真理ちゃんよりこちらのバトンを受け取りました。 料理を生業とする料理家や料理人達が、バトンパスして次の料理家達につなぐというレシピのリレー。 こんな時期だからこそできる料理、お家にありそう...

一度は諦めかけたネパール日記の手書き化を始めました。 3000枚以上の写真の現像から選別をし、当時の日記やポストから旅行記としてつくっています。 めっさ地味な作業。一度始めたら戻れないだろうなと思い、なかなか手を付けられなかったけど、やっぱりやりたいと思い立ったが吉日、時間をおいて寝かせたことで逆にいいのができるかも。...

ナチュケット パフェ作りました。 砕いたナチュケット・バニラアイス・チーズクリームは共通素材、あとは季節毎に変えてみよう。ナチュケットは必ず割れロスがでるから、これはとても優秀なパフェである😋 -Natucuit Parfait- ○おぐら×シナモン ○ハニーラム×ナッツ ○オレンジ×ジンジャー ○チョコベリー×カルダ...

SAKURA🌸CHAI 信州もすっかり春。 陽射しが気持ちいい今日は、さくらのチャイの試作を。 ・ 塩味強めに炊いた手作りのあんこを甘味代わりに、桜の葉と花びらをパラリ。仕上げは甘い香りのネパールラムをほんの少し、桜の香りを楽しみたいから、今日はノースパイスで。小豆の食感と桜がほんのり香る、食べるチャイができました。 ...

いちごのチャイが、べらぼうにウマい件。 いちごほどスパイスや紅茶に合うフルーツも珍しい。 カルダモン、ブラックペパー、シナモン、レッドチリ、ティンムル(ネパール山椒)など。いちごとチョコレートのチャイも👌 無限すぎて、底無し沼る。 Fresh strawberries goes well with various sp...

フィオーレの森・Ayahavelaで過ごした2泊3日は楽しすぎて濃厚すぎました。 これはもはや、『仕事』ではない。笑 ワークショップ、チヤパサル、今自分がしたいことと、できることを思う存分させていただきました。 フィオーレの森・Ayahavelaで過ごした2泊3日は楽しすぎて濃厚すぎました。 これはもはや、『仕事』では...

今週末は、都会の森・AyahavelaへGoですよー★ 15日、森のチャイワークショップ、増席したお席も満席いただきました。デレイダンネバードでございます🙏🇳🇵 16日の森のチヤパサル(チャイ屋)は12:00から。ナチュケットもたくさん焼きますよ〜！ そしてこのすてきなフライヤーを制作してくれたのは、reshamのデザ...

今日はFM東京にてラジオ収録。 mimiLotusによく来てくれていた、元AKBのもっちーこと、倉持明日香さんの番組『倉持明日香のバトラジ！』に出演させていただきますー。チャイのこと、お店のこと、旅のこと、たくさんお話させていただきました。 もーう、もっちーちゃんと会うのが懐かしすぎて楽しすぎて、女子トークみたいになっ...