アイスチャイは鬼門。

もう時効なので(何のw)暴露しますが、
今まで『アイスチャイ』は、納得いかずのまま放置してました。

鎌倉のお店では、アイスチャイは夏になるとよくでるオーダーだったのですが、それよりもシュワシュワ炭酸のスパークリングティーや、季節の生のフルーツを使ったアイスティーの方が人気だったので、
ま、いっかと　それに紛れてさぼっとりました。はい。

だって本場インドでもネパールでも、チャイを冷たくして飲まないし！と、安易な言い訳をそこに加えておいて、
そのまんまにしてました。はい。

いやはや、次はチャイ屋なので、そうは言ってられないす！というわけで、
本気だして試作してます。

で。
ようやくええのが出来てきたような、気がします。

…………………
今まで作っていたアイスチャイのスパイスに、ブラックペッパーとミント、シルティムル(Sil-timur)を加えて、煮詰めて煮詰めて、煮詰める。
これはもう、魔女の作業。

シルティムルは、ネパール山椒・ティムル(timur)よりもレモングラスのような爽やかな香りが強い。
現地でもあまり目にすることはなくて、生のシルティムルとトマトのアチャールを初めて食べた時、その清々しい香りに衝撃を受けたのを覚えています。

大人な清涼感とスパイシーな香りが鼻腔に残る、アイスチャイ。来年の夏には、誰かに飲んでいてほしいなぁ。