mimico日記

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ワッフルを焼く

ワッフルを焼く

久しぶりにワッフルを焼く。 おぉ、愛しき相棒よ…私の大事な大事なかわい子ちゃん。ワッフルメーカー。 時効なので暴露しますが(しつこいw)、スコーン屋のくせにワッフル好きすぎて、一日3枚食べてました。しかも10年以上。この...
ネパールの茶葉が到着

ネパールの茶葉が到着

ネパールから、チヤ用ctc茶葉が無事到着しました。 これはネパールの東の果て、イラム(ILAM)で栽培・製茶されたもの。前回はカトマンズ・アサンチョークにある、お気に入りのお茶屋さんでこの茶葉を仕入れ、スーツケース一杯に...
Vegan spice&herb Biscuit

Vegan spice&herb Biscuit

試作三昧の日は続く。 信州産の小麦粉・米粉と、オーガニックスパイス・ハーブで作るビーガンビスケット。 イメージソースは、インドやネパール、スリランカあたりで愛されているビスケット。もちろんチャイやキリテー(スリランカのミ...
図面づくり

図面づくり

建築士のGambaさんと幾度目かの打ち合わせ。 何度も図面を書き直してもらっています。細かすぎる私の要望に根気よく付き合ってくださる…すまん、がんばさん…… 空間デザインできる人って本気で尊敬します。頭のなかどうなってる...
新しいスコーン

新しいスコーン

ところでスコーンは、いちから洗い直しています。 スコーン。mimiLotusは『紅茶屋さん』と言われるより、『スコーン屋さん』と言われる方が多かった。鎌倉にお店を構えた2005年当時、スコーンは今より一般的に知られるもの...
アイスチャイ

アイスチャイ

アイスチャイは鬼門。 もう時効なので(何のw)暴露しますが、今まで『アイスチャイ』は、納得いかずのまま放置してました。 鎌倉のお店では、アイスチャイは夏になるとよくでるオーダーだったのですが、それよりもシュワシュワ炭酸の...
イメージノート

イメージノート

これからつくるハコのための、浮かんだイメージを書き殴る、自由なノート。笑 つくりたい空間として浮かぶものは殆ど、旅の中で出会った風景。 ショッキングピンクの窓枠、花柄のガラス、ゆらゆら揺れる色褪せたカーテン。朽ちた扉、何...
新しいお店、これからのこと。

新しいお店、これからのこと。

【mimiLotus 第2章*新しいお店は、信州・東御市】 鎌倉のお店をクローズし、ネパールでの生活を終えてから1年が経ちました。帰国してから、自分がどこに身を置いて、何をしたいのかをずっと考えていました。 お店をしてい...