mimico日記

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厨房を考える

厨房を考える

【厨房を、考える】 どうしても比べる対象は、以前のお店。それはすごく参考にもなるし、経験はだいじ。 でも経験が時に足枷になるときもある。経験は積みたいけれど、囚われるものであってはいけないと思っている。 経験が『執着』に...
#40 チャイ図鑑

#40 チャイ図鑑

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai・⌘・ 40 チャイ図鑑 【今までと 今と これからと。】 鎌倉のお店を閉めネパールに出発する前、集大成としてつくった、『チャイ図鑑』。 ...
#39 Rajumに作ったチヤ

#39 Rajumに作ったチヤ

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai・⌘・ 39 Rajumに作ったチヤ 【My Chiya trip in Nepal】- Nepal- 『君は何のためにチヤを作りながらひ...
#38 いたわりなチャイ

#38 いたわりなチャイ

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai・⌘・ 38 いたわりなチャイ 【Rooibostea&Spice&Herb Chai】 無駄に疲れて神経がカサカサすると...
#36 バスパークのチヤ

#36 バスパークのチヤ

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai・⌘・ 36 バスパークのチヤ 【Bus park Chiya】 -Nepal- ネパールの、バスパークのチャイはいつも時価。(寿司屋かて...
#33 ごまのチャイ

#33 ごまのチャイ

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai・⌘・ 33 ごまのチャイ 【Sesame Chai】 -Pokhara,Nepal- ごまのチャイ、よく作るのですがヒントはネパールの麻...