SAKURA🌸CHAI 信州もすっかり春。 陽射しが気持ちいい今日は、さくらのチャイの試作を。 ・ 塩味強めに炊いた手作りのあんこを甘味代わりに、桜の葉と花びらをパラリ。仕上げは甘い香りのネパールラムをほんの少し、桜の香...

いちごのチャイが、べらぼうにウマい件。 いちごほどスパイスや紅茶に合うフルーツも珍しい。 カルダモン、ブラックペパー、シナモン、レッドチリ、ティンムル(ネパール山椒)など。いちごとチョコレートのチャイも👌 無限すぎて、底...

フィオーレの森・Ayahavelaで過ごした2泊3日は楽しすぎて濃厚すぎました。 これはもはや、『仕事』ではない。笑 ワークショップ、チヤパサル、今自分がしたいことと、できることを思う存分させていただきました。 フィオー...

今週末は、都会の森・AyahavelaへGoですよー★ 15日、森のチャイワークショップ、増席したお席も満席いただきました。デレイダンネバードでございます🙏🇳🇵 16日の森のチヤパサル(チャイ屋)は12:00から。ナチュ...

今日はFM東京にてラジオ収録。 mimiLotusによく来てくれていた、元AKBのもっちーこと、倉持明日香さんの番組『倉持明日香のバトラジ！』に出演させていただきますー。チャイのこと、お店のこと、旅のこと、たくさんお話さ...

修行時代を過ごした藤沢の『ディンブラ』が、40年の幕を、一時閉じました。 私はここで10年間、今をつくる大切な下地を、大切な師匠と仲間からたくさんたくさん、教えてもらいました。師匠のレシピはアバウトで、チャイは色と香りで...

2/15(土)の『Ayahavela アヤハビラ』さんでのチャイレッスンは満席となりました。ほんにほんに、ダンニャバードでございますっ🙏🇳🇵これよりキャンセル待ちにての受付となります。 尚、翌日2/16(日)の森のチヤパ...

久しぶりに信州でお正月を過ごしています。夏にネパールから戻り、秋から冬へ移り変わるここの景色は、想像していたよりもずっと優しいものでした。帰国してからの半年間、たくさんの方々にチャイを淹れる機会を与えていただきました。毎...