試作三昧の日は続く。

信州産の小麦粉・米粉と、オーガニックスパイス・ハーブで作るビーガンビスケット。

イメージソースは、インドやネパール、スリランカあたりで愛されているビスケット。
もちろんチャイやキリテー(スリランカのミルクティー)によくあう、素朴でちょっと歯応えがあるタイプ。

思えば型抜きクッキー、ビスケットって、技術家庭科(今あるのか？その授業)以来だよ…
最初は花型や菱型でちんまり可愛らしく型を抜いて作っていましたが、どうも性に合わないらしく、全くうまくいかないので、全部丸型になりました。笑
そのざっくり加減がイメージにあうのかも。

厚さと焼き具合いのバランスを日々調整。
ようやく、理想に近い新しいチャイのお供ができそうです。

【Vegan spice&herb Biscuit】
○ターメリック×そばの実
○コリアンダー×カカオ
○フェンネル×シナモン
○クミン×レモン
○ラベンダー×セサミ
○カモミール×オレンジ
○ローズマリー×ジンジャー
●キャラウェイ×ローズマリー(米粉)
●シナモン×オレンジ(米粉)
●ナツメグ×カカオ(米粉)
●アジョワン×レモン(米粉)