旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai
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05 信州くるみのチャイ

【Walnut from Shinsyu Chai】

私の暮らしている長野県・東御市は、くるみの産地。

むかしうちにはくるみの木があって、子供のころはくるみのアクで手を真っ黒にし、アメリカシロヒトリっていう毛虫(これが猛毒でホントに怖い)と格闘しながらくるみ拾いをしていました。

国産のくるみは、他と比べものにならないほど、味が濃い。

このくるみをすり鉢にてんこ盛りに入れ、砂糖と水を加えてペーストを作ります。
これを作り立てのおはぎにたっぷりつけると、
もーうキャントストップからの、でぶりんぐエモーション。
罪です、罪すぎます。ブヒー‼︎🐽

というわけで、これもチャイにしましょうか。

くるみの油が出過ぎないように、量は調整してグラス(カップ)にしずめ、煮込んだプレーンチャイを注ぎます。

トッピングには、噛むと香ばしい大きさくらいのくるみを贅沢に乗せて。
隠し味には、荒ずりにした白ゴマを少し。

気分で、チョコシロップやジンジャーやシナモンを加えてもよい。

これはもう、完全贅沢な信州だけのスペシャルチャイです。

次の冬には、ご用意できるかなー＾＾