旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai
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22 タイカルダモン・レモングラスチャイ

【Thai-Cardamon&Lemongrass Chai】 -Chiangmai,Thailand-

タイのカルダモンは、丸っこい。

私の手元にあるインドやスリランカのグリーンカルダモンとは明らかに、見た目も香りのベクトルも違う。

初めてこのカルダモンを口にしたのは、
タイ北部・チェンマイの食堂で、『カオモッガイ』と呼ばれるインドのビリヤニのような、スパイスの効いた炊き込みごはんを食べた時。

ごはんを噛み締めたとき、経験したことのないピリッとした辛味と鋭い清涼感、同時にほろ苦さを感じた。

それは決して嫌なかんじではなく、むしろ心地よい爽やかさに包まれた。

あのとき一緒に飲んでいたのは、甘い甘いレモネード。
カルダモンのシャープな刺激と、レモンの清々しい香りがチェンマイの湿気を軽やかにしてくれた。

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今日のチャイはこのタイカルダモンと、レモンにも似た青い香りのレモングラスを合わせて煮込みます。

チェンマイは、都会すぎず田舎すぎない、人との距離も私にはちょうど良い地。

『終の住処はチェンマイで』
その秘かなる夢がチャイを煮詰める湯気から
また、よみがえってしまった。