旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today’s चाय Chai
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09 いちご・カルダモンのチャイ

【Strawberry&Cardamon Chai】

いちごのチャイは、無限大だと思っている。

いちごはどんなスパイスとも相性が良いし、チョコレートや他のフルーツとのバランスもとりやすい。

中でもいちおしは、カルダモンと合わせたチャイ。

『スパイスの女王』と呼ばれるにふさわしいカルダモンの上品な香りは、いちごの香りを大人っぽく変身させる。

ええよね、大人っぽい女性。憧れる。
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いちごのチャイは、普通のチャイとちょっと作り方を変えています。

①茶葉とスパイス(今日はカルダモン)、牛乳を煮込んでチャイを作るまではいつもと一緒。

②出来上がったものを漉してポットに移し、そこにいちごを潰して入れて1〜2分混ぜながら蒸らします。→これ重要

③カップに注いで、飾りにいちごのヘタと赤いところちょこっと(上半分ぶんくらい)切って飾ります。

これだけで、キャラメルに似た甘いいちごが香るのですが、フレッシュ感を出したいなら、カップにいちごをもう1/2個(下半分ぶんくらい)を潰して加えます。
そこにカルダモン1粒、叩いて殻ごと仕上げに飾ると、更にパンチのある味に。

いちごの種類は、熟しすぎたくらいの香りある、とちおとめが良いかと☺️
あまり入れすぎると、酸味が出たり、分離するので2〜3粒を目安にしてみてください。

甘さはお好みですが、甘い方がいちごの味が引き立って、バランスよいかと思います。

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今日は人生お初のいちご狩りへ。
思う存分いちごを頬張りすぎて、子供に戻ったみたいだった。
幸せすぎた。

今日からしばらく、いちごのチャイで遊びます🍓🙌