旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 37 スターアニス・ミントのチャイ 【Staraanise&Peppermint Chai】 -Agra,D elhi India- スターアニスってかわいい星形。ひとつ転がしておくと、その画は一気に華やかに映えるのです。 この存在感...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 36 バスパークのチヤ 【Bus park Chiya】 -Nepal- ネパールの、バスパークのチャイはいつも時価。(寿司屋かて、笑) ツーリストが多いせいなのか、お店のディディのその日の気分なのか、50ルピー(50円)の日と100ルピー(...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 35 カンポットペッパー・レモンマートルチャイ 【Kampotpepper&Lemonmyrtle Chai】-Kampot,Cambodia- カンボジアは胡椒の国。 首都プノンペンもアンコールワットで有名なシェムリアップもちょっと...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 34 ローズ・ブラックペッパーのチャイ【Rose&Blackpepper Chai】 『ローズとブラックペッパー』、何となく『美女と野獣』のイメージ。 ローズって、使うのハードル高そうと思っていたけど、チャイには案外使いやすいです。 ...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 33 ごまのチャイ 【Sesame Chai】　-Pokhara,Nepal- ごまのチャイ、よく作るのですがヒントはネパールの麻の実使いから。 ネパールでは、バン(Bhang)と呼ばれる麻の実を、石のスマッシャー『シロウタ』を使ってすり潰し...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 32 タイのミルクティー・チャーノムイェン 【Cha Tra Mue】 -Thailand- 今日はチャイをいったん置いて、タイのミルクティーのこと。 タイ🇹🇭にも一応紅茶らしきものはあるんだけども… タイは18世紀から現在に至るまでどこの国...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 31 りんごのチャイ 【Apple&Ginger Chai/ Apple&Chamomile Chai】 りんご狩りラッシュだった昨年11月。 信州といえば、りんご。この辺りは爽やかで味わい深く、甘いりんごが沢山採れます。 農...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 30 コーヒーチャイ 【Coffee Chai】 -Janakpur,Nepal- ネパール南部の町、ジャナクプルのバスパークにあった小さなチヤ屋さん。 そこのディディは、チャイにインスタントコーヒーを隠し味に加える。 『私、日本で紅茶屋をし...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 29 あずきのチャイ 【Sweetbeans Chai】 あずきを煮るのが好きです。 茹でる前の艶感や手触りも好きだし、コトコト煮ている平和な時間も好き。 ちょっと忙しさが続いたりして気持ちが揺らぐときは、あずきを煮る。味見にスプーンですくっ...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 28 ネパールラムのチャイ 【Khukrirum Chai】 -Dhamps,Nepal- ポカラから2時間ほどの、ダンプスという村へ行った時。ここは手軽なトレッキングコースで、その日はサクッと日帰りで帰るはずだった。 山の小さな食堂で目につ...