旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 25 ローリエ・セージのチャイ 【Laurel&Sage Chai】 -London,UK- もうずっと前に訪れたロンドンのインド料理屋さんで頼んだチャイには、ローリエが使われていた。 ローリエはスープなんかの煮込み料理に使うイメージ...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 24 ティムール (ネパール山椒)のチャイ 【Timurpepper Chai】 -Nepal- 『ティムール (Timur)』ってかわいい響き。私が『ナマステ』の次に覚えた最初のネパール語。 ネパール山椒のことである。 気分によって、ティム...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 23 七味唐辛子チャイ 【Shichimi Chai】 -Kathmandu,Nepal- ジャパニーズマサラ・七味唐辛子と、使い慣れた紅茶と手鍋を持ってカトマンズのチャイ屋さんに単身乗り込んだ4年前。10日間の休みを取ってネパールへ渡った。...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 22 タイカルダモン・レモングラスチャイ 【Thai-Cardamon&Lemongrass Chai】 -Chiangmai,Thailand- タイのカルダモンは、丸っこい。 私の手元にあるインドやスリランカのグリーンカルダモンと...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 21 サフランのチャイ 【Saffron Chai】 -Kathmandu,Nepal- カトマンズ(ネパール)・タメル地区にある、老舗のカフェ『ちくさ茶房』 昔ここを作ったオーナーは日本人で、店内も西荻あたりにありそうな、日本のレトロな喫茶...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 20 おやすみなチャイ 【Rooibos&Herb Chai】 こう見えて私、眠りが浅い女です…もうずっと、そう。考え出すと、とめどなく考えが溢れてくるタイプで、寝る前は特にいろんな思いでぐるぐるする。 昼間に興奮することがあるとそれ...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 19 カルダモン・チョコレートのチャイ 【Cardamon&Chocolate Chai】-Periyar, India- カルダモンは、一番好きなスパイス。 南インドはケララ州のペリヤール地区は、チョコレートとスパイスの産地。特にカ...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 18 ブラックペッパー・コリアンダーのチャイ 【Blackpepper&Coriander Chai】-Dhaka,Bangladesh- いつかの11月、バングラデシュを旅した時。 体調を崩して駅のホームであぶら汗を流していたところ...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 17 パウダーミルク(粉ミルク)のチャイ 【Powder milk Chai】-Muktinath,Nepal- 聖地・ムクティナートでのチヤパサル(チャイ屋)は、過酷だった。 ここへはポカラからローカルバスで12時間かけて道なき道を行き、よ...

旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 16 ジンジャー・オレンジのチャイ 【Ginger&Orange Chai】 鎌倉のお店で最も人気の高かった、ジンジャーとオレンジのチャイ。 カップに口を近づけるとまず香るのは、オレンジの爽やかさ。喉を通ってお腹に入れば、ジンジャーの...