#31 信州りんごチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 31 りんごのチャイ 【Apple&Ginger Chai/ Apple&Chamomile Chai】 りんご狩りラッシュだった昨年11月。 信州といえば、りんご。この辺りは爽やかで味わい深く、甘いりんごが沢山採れます。 農...
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#30 コーヒーのチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 30 コーヒーチャイ 【Coffee Chai】 -Janakpur,Nepal- ネパール南部の町、ジャナクプルのバスパークにあった小さなチヤ屋さん。 そこのディディは、チャイにインスタントコーヒーを隠し味に加える。 『私、日本で紅茶屋をし...
#29 あずきチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 29 あずきのチャイ 【Sweetbeans Chai】 あずきを煮るのが好きです。 茹でる前の艶感や手触りも好きだし、コトコト煮ている平和な時間も好き。 ちょっと忙しさが続いたりして気持ちが揺らぐときは、あずきを煮る。味見にスプーンですくっ...
#28 ネパールラムのチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 28 ネパールラムのチャイ 【Khukrirum Chai】 -Dhamps,Nepal- ポカラから2時間ほどの、ダンプスという村へ行った時。ここは手軽なトレッキングコースで、その日はサクッと日帰りで帰るはずだった。 山の小さな食堂で目につ...
#27 クミン・レモンチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 27 クミン・レモンチャイ 【Cumin&Lemon Chai】 -Kandy,Srilanka- 最後にスリランカに行ったのは何年前だろう。 スリランカの古都・キャンディにある、老舗のカフェ＂White House＂で食べた、クミン...
#25 ローリエ・セージチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 25 ローリエ・セージのチャイ 【Laurel&Sage Chai】 -London,UK- もうずっと前に訪れたロンドンのインド料理屋さんで頼んだチャイには、ローリエが使われていた。 ローリエはスープなんかの煮込み料理に使うイメージ...
#24 ティムール (ネパール山椒)のチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 24 ティムール (ネパール山椒)のチャイ 【Timurpepper Chai】 -Nepal- 『ティムール (Timur)』ってかわいい響き。私が『ナマステ』の次に覚えた最初のネパール語。 ネパール山椒のことである。 気分によって、ティム...
#23 七味唐辛子チャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 23 七味唐辛子チャイ 【Shichimi Chai】 -Kathmandu,Nepal- ジャパニーズマサラ・七味唐辛子と、使い慣れた紅茶と手鍋を持ってカトマンズのチャイ屋さんに単身乗り込んだ4年前。10日間の休みを取ってネパールへ渡った。...
#22 タイカルダモン・レモングラスチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 22 タイカルダモン・レモングラスチャイ 【Thai-Cardamon&Lemongrass Chai】 -Chiangmai,Thailand- タイのカルダモンは、丸っこい。 私の手元にあるインドやスリランカのグリーンカルダモンと...