#35 カンポットペッパー・レモンマートルチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 35 カンポットペッパー・レモンマートルチャイ 【Kampotpepper&Lemonmyrtle Chai】-Kampot,Cambodia- カンボジアは胡椒の国。 首都プノンペンもアンコールワットで有名なシェムリアップもちょっと...
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#34 ローズ・ブラックペッパーチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 34 ローズ・ブラックペッパーのチャイ【Rose&Blackpepper Chai】 『ローズとブラックペッパー』、何となく『美女と野獣』のイメージ。 ローズって、使うのハードル高そうと思っていたけど、チャイには案外使いやすいです。 ...
#33 ごまのチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 33 ごまのチャイ 【Sesame Chai】 -Pokhara,Nepal- ごまのチャイ、よく作るのですがヒントはネパールの麻の実使いから。 ネパールでは、バン(Bhang)と呼ばれる麻の実を、石のスマッシャー『シロウタ』を使ってすり潰し...
#32 タイのミルクティー・チャーノムイエン
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 32 タイのミルクティー・チャーノムイェン 【Cha Tra Mue】 -Thailand- 今日はチャイをいったん置いて、タイのミルクティーのこと。 タイ🇹🇭にも一応紅茶らしきものはあるんだけども… タイは18世紀から現在に至るまでどこの国...
#31 信州りんごチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 31 りんごのチャイ 【Apple&Ginger Chai/ Apple&Chamomile Chai】 りんご狩りラッシュだった昨年11月。 信州といえば、りんご。この辺りは爽やかで味わい深く、甘いりんごが沢山採れます。 農...
#30 コーヒーのチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 30 コーヒーチャイ 【Coffee Chai】 -Janakpur,Nepal- ネパール南部の町、ジャナクプルのバスパークにあった小さなチヤ屋さん。 そこのディディは、チャイにインスタントコーヒーを隠し味に加える。 『私、日本で紅茶屋をし...
#29 あずきチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 29 あずきのチャイ 【Sweetbeans Chai】 あずきを煮るのが好きです。 茹でる前の艶感や手触りも好きだし、コトコト煮ている平和な時間も好き。 ちょっと忙しさが続いたりして気持ちが揺らぐときは、あずきを煮る。味見にスプーンですくっ...
#28 ネパールラムのチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 28 ネパールラムのチャイ 【Khukrirum Chai】 -Dhamps,Nepal- ポカラから2時間ほどの、ダンプスという村へ行った時。ここは手軽なトレッキングコースで、その日はサクッと日帰りで帰るはずだった。 山の小さな食堂で目につ...
#27 クミン・レモンチャイ
旅からはじまる日々のチャイ▶︎▷▶︎ Today's चाय Chai・⌘・ 27 クミン・レモンチャイ 【Cumin&Lemon Chai】 -Kandy,Srilanka- 最後にスリランカに行ったのは何年前だろう。 スリランカの古都・キャンディにある、老舗のカフェ＂White House＂で食べた、クミン...
